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肯德基漲價,原因不止一個
15小時前
肯德基漲價,不能只看一面。
本文來自于微信公眾號“新品略財經(jīng)”(ID:nbscaijing),作者:吳文武,投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

肯德基漲價,并非只因成本上漲,背后還有更多原因值得關(guān)注。

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肯德基漲價,沖上熱搜

臨近歲末,又有一家餐飲巨頭官宣漲價,這一次是肯德基。

《新品略財經(jīng)》關(guān)注到,就在平安夜,12月24日當(dāng)天,肯德基宣布漲價,平均漲幅2%,產(chǎn)品具體漲價范圍從0.5元到2元不等。

肯德基這家洋快餐巨頭,每次漲價必上熱搜。就在肯德基官宣漲價后,“肯德基漲價2%”話題在當(dāng)天曾一度沖上新浪微博熱搜第一名。

肯德基漲價自然牽動了很多愛吃肯德基的年輕人,特別是打工人的心。數(shù)據(jù)顯示,肯德基漲價的話題在短短5個小時內(nèi),話題討論量達(dá)到了2.4萬。

肯德基漲價的話題熱度持續(xù)居高不下,這也惹得肯德基官方不得不出來回應(yīng)。

肯德基漲價,原因不止一個

肯德基官方客服回應(yīng)媒體稱,結(jié)合運(yùn)營成本的變化,對部分產(chǎn)品的價格進(jìn)行了調(diào)整,在各個點(diǎn)餐渠道均已明碼標(biāo)價。

另有肯德基相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,此次調(diào)價和運(yùn)營成本變化有關(guān),公司會定期評估,謹(jǐn)慎調(diào)整價格結(jié)構(gòu)。

這一次并不是肯德基全線產(chǎn)品全面漲價,也有部分產(chǎn)品沒有漲價??系禄鶑V受歡迎的優(yōu)惠套餐,如“瘋四”特惠、“瘋?cè)铡被顒?、“OK餐”以及“兒童餐”等,將維持原價不變。

在《新品略財經(jīng)》看來,肯德基這次漲價有策略性,并沒有選擇全部產(chǎn)品漲價,上述備受歡迎的營銷套餐并沒有漲價,肯德基還是想通過性價比營銷策略,去吸引不同消費(fèi)人群,特別是去吸引很喜歡薅羊毛和追求性價比,能省則省的年輕人。

一如既往,市場和消費(fèi)者對肯德基漲價策略,有著不同的觀點(diǎn)和看法。

從企業(yè)經(jīng)營角度來說,食材等原材料、房租及人工等各項(xiàng)經(jīng)營成本在持續(xù)上漲,企業(yè)根據(jù)經(jīng)營成本的變動進(jìn)行價格調(diào)整,無可厚非。

不贊同,但又無可奈何的觀點(diǎn)也有。比如有消費(fèi)者就表示,買一個漢堡就要花上二三十元,如果是點(diǎn)外賣的話,再加上最低配送費(fèi)6元,現(xiàn)在漲價了,就更貴了,更有網(wǎng)友調(diào)侃稱:肯德基快吃不起了。

也有更為尷尬的觀點(diǎn)存在。比如,有不少消費(fèi)者就發(fā)現(xiàn),肯德基的漢堡變小了,可價格越來越貴。變小了的肯德基漢堡已經(jīng)吃不飽了!

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肯德基漲價,原因不止一個

正如前文所述,肯德基漲價,經(jīng)營成本變化的原因必不可少,這在餐飲行業(yè)內(nèi)外看來是很正常的市場策略。

凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品和餐飲行業(yè)分析師林岳對《財經(jīng)天下》表示,肯德基此次對部分產(chǎn)品提價,整體來看是為了抵消長期持續(xù)上漲的運(yùn)營成本。例如,食材原料、人工、供應(yīng)鏈和門店運(yùn)營等成本,近年來并沒有隨著大環(huán)境而下降,對于門店體量大的頭部品牌來說,經(jīng)營壓力肯定是巨大的。

不過,在《新品略財經(jīng)》看來,肯德基漲價不能只看直接及表面的原因,更應(yīng)該透過肯德基母公司百勝中國的財報數(shù)據(jù),去深度挖掘背后的原因。

據(jù)百勝中國財報顯示,今年前三個季度,百勝中國營收同比增長2.6%至87.08億美元,凈利潤同比增長9%至7.96億美元。三季度,百勝中國營收同比增長5.4%至30.71億美元,凈利潤同比增長21.7%至2.97億美元。

肯德基漲價,原因不止一個

盡管百勝中國財報中的營收和凈利潤數(shù)據(jù)表現(xiàn)得很出色,但要去看更多財報數(shù)據(jù),背后卻暗藏了些許焦慮。

財報顯示,百勝中國旗下的必勝客和肯德基兩大旗艦餐飲品牌,都面臨同店銷售額、客單價下跌的問題。今年三季度,肯德基同店銷售額同比下降2%,主要原因在于客單價同比下跌。今年第三季度,其客單價同比下跌了3%至38元,但是環(huán)比上漲了2.70%。今年第一季度至第三季度,肯德基的平均客單價分別為42元、37元、38元。

肯德基的門店同店銷售額和客單價都在下降,對肯德基來說可不是一個好信號。一家門店在單量相對穩(wěn)定的情況下,要么降價促銷增加銷量,要么就是通過漲價來維持和增加業(yè)績。

實(shí)際上,肯德基早在今年2月20日起,就把配送費(fèi)下降到6元,酌情收取打包服務(wù)費(fèi),其目的也是為了通過降配送費(fèi)的方式去吸引更多外賣訂單。

無論是肯德基年初下調(diào)配送費(fèi),還是最新的漲價策略,其目的只有一個,那就是要增加門店商品銷量,增加營收,讓財報數(shù)據(jù)更有看點(diǎn)。

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漲價,不能只怪肯德基

我們用放大鏡來看肯德基及背后的整個行業(yè),或許漲價的原因就不能只怪肯德基了:窮漢堡、富漢堡都賣不動了。

同店銷售額、客單價下跌的情況,不只是肯德基當(dāng)前面臨的問題,其競爭對手麥當(dāng)勞也同樣面臨一樣的問題。

這個月初,麥當(dāng)勞中國宣布把外配送費(fèi)從9元下調(diào)至6元,也猶如變相降價,麥當(dāng)勞不僅在全球賣不動了,在中國市場同樣也賣不動了。

據(jù)麥當(dāng)勞10月29日發(fā)布的截至2024年9月30日的第三季度財報顯示,全球可比銷售額同比下降1.5%,季度內(nèi),麥當(dāng)勞收入增長3%,至68.73億美元,超過了市場普遍預(yù)測的68億美元,但凈利潤下降3%,至22.6億美元。

麥當(dāng)勞的首席財務(wù)官Ian Borden表示,“中國市場的業(yè)績繼續(xù)受到消費(fèi)情緒和支出減弱的不利影響”。但麥當(dāng)勞未對相關(guān)具體數(shù)據(jù)進(jìn)行披露,市場普遍認(rèn)為,麥當(dāng)勞三季度在中國市場的同店銷售額肯定出現(xiàn)了下降。

高端漢堡市場就更不用說了,在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境下,高端漢堡和網(wǎng)紅漢堡品牌的日子更難。

就在上個月,老牌漢堡品牌漢堡王在福建連關(guān)10家門店,引發(fā)市場關(guān)注,直接原因雖說是和當(dāng)?shù)氐募用撕献魃毯霞s到期,但實(shí)際上背后主要原因是賣不動了,加盟商也不想做了。

雖然麥當(dāng)勞和肯德基這兩家洋快餐巨頭看起來生意很好,但實(shí)際上正面臨隱憂和挑戰(zhàn)。

最近幾年,以華萊士和塔斯汀等為代表的中國本土漢堡品牌,憑借性價比路線,一路狂飆,直接對麥當(dāng)勞、肯德基以及漢堡王等洋快餐品牌形成了競爭,畢竟對于年輕人來說,換個口味,吃個中式漢堡也能填飽肚子。

盡管大大小小的中式漢堡品牌們在一路狂飆,光鮮的背后其實(shí)也面臨挑戰(zhàn)。比如,當(dāng)紅的塔斯汀在今年的開店速度較前兩年已經(jīng)明顯放緩。其他一些塔斯汀的追隨者品牌,雖然開了不少門店,但也有門店如曇花一現(xiàn),很快就關(guān)閉了。

另外,再疊加這兩年餐飲行業(yè)掀起一陣又一陣猛烈的價格戰(zhàn),肯德基、麥當(dāng)勞這些洋快餐品牌們不得不參加,對其影響自然也是深遠(yuǎn)的。

由此可見,肯德基漲價,除了經(jīng)營成本上漲原因外,其背后的行業(yè)玩家都面臨相應(yīng)的隱憂及挑戰(zhàn),何止肯德基一家有壓力。

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結(jié)語

漲價對肯德基這樣的洋快餐巨頭來說,肯定能起到非常明顯的效果,產(chǎn)品漲價,客單價就會上升,能增加營收。

但也有市場觀點(diǎn)認(rèn)為,肯德基此次漲價并沒有選擇一個好時機(jī),畢竟當(dāng)前整個餐飲市場還在打價格戰(zhàn),在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境下,很多消費(fèi)者,特別是年輕人和打工人越來越重視性價比,肯德基此時漲價,與市場真實(shí)形態(tài)形成了鮮明對比。

目前整個餐飲市場,原材料價格上漲,供應(yīng)鏈成本上漲,人工、租金等運(yùn)營成本也在上漲,行業(yè)集體承壓,但互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的高抽成還在,行業(yè)發(fā)展并非良性循環(huán),但并非一家企業(yè)能改變。

對肯德基來說,除了漲價之外,還有更重要、更多的事情要做,比如繼續(xù)加速下沉市場發(fā)展,保持門店數(shù)量擴(kuò)張節(jié)奏,探尋增量市場。

同時,肯德基更需要鞏固現(xiàn)有存量市場,比如繼續(xù)做好主題營銷、促銷活動,特別是要重點(diǎn)服務(wù)好會員消費(fèi)者。

未來餐飲行業(yè)的競爭會更激烈,洋快餐賽道的競爭也只會越來越激烈,肯德基雖有優(yōu)勢,但也將會面臨一定的壓力和市場變量因素的影響。

肯德基 快餐 漲價
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