12月11日，話題“周黑鴨創(chuàng)始人被卡磁爐炸傷”登上微博熱搜第一。周黑鴨（01458.HK）創(chuàng)始人周富裕曾發(fā)視頻稱，前幾天自己在戶外用卡磁爐燒開水的時(shí)候遇到爆炸被炸傷，之后去醫(yī)院接受治療。

圖源：微博

令人玩味的是，創(chuàng)始人被炸傷的新聞反而讓品牌印象漸趨黯淡的周黑鴨以一種令人驚愕的方式重回大眾視野，同時(shí)，受傷后仍堅(jiān)持直播的周富裕也引發(fā)了“作秀還是拼命？”的爭(zhēng)議探討。

“零售商業(yè)財(cái)經(jīng)”認(rèn)為，周黑鴨業(yè)績(jī)遇冷或許是周富裕如此“拼搏”的原因之一。而以社交媒體賬號(hào)“周黑鴨創(chuàng)始人鴨哥”積極參與創(chuàng)始人IP熱潮的周富裕，這一次也實(shí)打?qū)崬橹芎邙啞罢ā眮?lái)了潑天流量。

時(shí)隔7年，創(chuàng)始人重出江湖

今年6月，伴隨著周黑鴨高層人事洗牌，退居幕后7年多的周富裕重新出山，任周黑鴨行政總裁一職。

彼時(shí)周黑鴨公告稱，公司正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期，由集團(tuán)創(chuàng)始人兼任董事長(zhǎng)及行政總裁的角色，可有力推進(jìn)集團(tuán)關(guān)鍵策略落實(shí)，確保在推進(jìn)長(zhǎng)期戰(zhàn)略方面的貫徹領(lǐng)導(dǎo)，并進(jìn)一步優(yōu)化集團(tuán)運(yùn)營(yíng)效率，提升集團(tuán)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。

伴隨著一紙人事調(diào)整公告，周黑鴨闊別“職業(yè)經(jīng)理人時(shí)代”。重新掌舵的周富裕也向外界釋放了提振業(yè)績(jī)、夯實(shí)品牌力、放大“鴨貨一哥”名號(hào)的積極信號(hào)。

此后，周富裕頻繁活躍于社交平臺(tái)中，截至12月12日晚19時(shí)，其抖音賬號(hào)“周黑鴨創(chuàng)始人鴨哥”已發(fā)布257條作品，粉絲達(dá)21.5萬(wàn)人。

圖源：周富裕抖音

周富裕在短視頻平臺(tái)上分享的內(nèi)容豐富多樣，包括人生感悟、商業(yè)思維以及涉及周黑鴨產(chǎn)品的街頭消費(fèi)者采訪等。

事實(shí)上，這并非周富裕首次“觸網(wǎng)”，早在2022年3月，其首次現(xiàn)身抖音，但該年周富裕賬號(hào)僅有2條作品，2023年開始，視頻逐漸規(guī)范化，周富裕開始以訪談、共創(chuàng)等形式“露臉”，但更新頻率始終不高，全年僅有6條視頻作品，且視頻點(diǎn)贊量大多維持少則幾百、多則幾千贊的水準(zhǔn)。

直至被卡磁爐炸傷事件后，上述賬號(hào)熱度攀升。同時(shí)，周富裕也在12月11日最新發(fā)布的一條短視頻中回應(yīng)了網(wǎng)友有關(guān)“帶傷直播”的質(zhì)疑，他表示：作為企業(yè)創(chuàng)始人必須躬身入局，成功的企業(yè)家輕傷不下火線。

除了寵粉和給員工做表率外，周富裕此舉也被外界看作是在公司業(yè)績(jī)銳減、門店擴(kuò)張承壓下，嘗試為周黑鴨探索新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)路徑。

這也難怪網(wǎng)友調(diào)侃道：投入那么多資金宣傳周黑鴨，最近竟然因?yàn)榭ù艩t上了熱搜，這破天的富貴，趕緊接住。

當(dāng)然，周黑鴨現(xiàn)有處境也決定了創(chuàng)始人想要借助這波熱度力挽狂瀾仍存諸多不確定性。

但無(wú)法穿越創(chuàng)始人周期的企業(yè)是難以健康可持續(xù)發(fā)展的，尤其在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)高速增長(zhǎng)、高速擴(kuò)容、高度創(chuàng)新、高度迭代的特殊時(shí)期，即便是以72歲高齡（2019年）重回一線的老干媽創(chuàng)始人陶華碧，也無(wú)法憑借個(gè)人魅力讓企業(yè)走出中年危機(jī)，那么周黑鴨如今面臨的問(wèn)題，能隨著周富裕的回歸，甚至“輕傷不下火線”就能迎刃而解嗎？

一代鴨王，破局心切

周富?！皫辈ァ钡脑颍c周黑鴨自身經(jīng)營(yíng)狀況及整個(gè)休閑鹵味行業(yè)所面臨挑戰(zhàn)息息相關(guān)。

作為休閑鹵味龍頭企業(yè)之一，今年上半年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為12.60億元，同比下滑11%，期內(nèi)溢利為3291.3萬(wàn)元，同比下滑67.7%。

圖源：周黑鴨財(cái)報(bào)

另兩家鹵味頭部品牌也出現(xiàn)了不同程度的營(yíng)收下滑。2024年前三季度，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入50.15億元，同比減少10.95%，歸母凈利潤(rùn)4.38億元，同比提升12.53%；煌上煌則實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14.52億元，同比下降8.11%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)7856萬(wàn)元，同比下降22.12%，營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙雙下滑。

從上述公司整體營(yíng)收和凈利潤(rùn)情況來(lái)看，傳統(tǒng)休閑鹵味食品行業(yè)受到消費(fèi)者需求變化的沖擊較大。消費(fèi)者的口味多樣化以及對(duì)健康飲食的關(guān)注，使得鹵味市場(chǎng)不再是品類橫行、一片繁榮的態(tài)勢(shì)，反而顯現(xiàn)出萎縮跡象。

周黑鴨對(duì)此表示，上半年，消費(fèi)需求尚未顯著回暖，消費(fèi)環(huán)境及消費(fèi)者偏好亦變化顯著，促使消費(fèi)企業(yè)不斷通過(guò)自身策略調(diào)整以順應(yīng)市場(chǎng)新需求，探索新消費(fèi)時(shí)代下的發(fā)展之路。報(bào)告期內(nèi)，集團(tuán)全面復(fù)盤反思過(guò)去不足，根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)趨勢(shì)及消費(fèi)者需求，在門店、產(chǎn)品、用戶等戰(zhàn)略方向上做出了適當(dāng)調(diào)整，并持續(xù)推動(dòng)關(guān)鍵策略落地，以提升集團(tuán)整體經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。

鹵味市場(chǎng)的挑戰(zhàn)竟然如此嚴(yán)峻，迫使以周黑鴨為代表的傳統(tǒng)休閑鹵味品牌在實(shí)體門店的經(jīng)營(yíng)方式和企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式上亟需轉(zhuǎn)型。

于是，在門店拓展上，周黑鴨不再盲目追求門店數(shù)量增長(zhǎng)，而是將提升門店質(zhì)量作為核心目標(biāo)，對(duì)門店進(jìn)行了深入盤點(diǎn)分析，判斷門店是否具有長(zhǎng)期增長(zhǎng)潛力，并針對(duì)性擬定整改幫扶計(jì)劃或進(jìn)行閉店止損處理。

想要在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，現(xiàn)階段，周黑鴨仍需解決以下三大問(wèn)題：

其一，如何讓消費(fèi)者在禮贈(zèng)場(chǎng)景外頻頻想起周黑鴨，是周富裕帶領(lǐng)周黑鴨“回歸經(jīng)典”的首要問(wèn)題。

其二，如何提升周黑鴨在武漢本土的競(jìng)爭(zhēng)力，改變本土消費(fèi)者產(chǎn)生“頂多只買一盒”的克制感，讓武漢乃至華中地區(qū)都能感知到周黑鴨的商品力。

其三，當(dāng)后浪以新口味、新產(chǎn)品矩陣入局時(shí)，身為賽道先行者，多年未有明顯產(chǎn)品改動(dòng)的周黑鴨，如何在保住地位的同時(shí)，持續(xù)給消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感。

如今的周富裕，想要帶領(lǐng)陷入危機(jī)的周黑鴨“破局”，其困難程度或許并不亞于創(chuàng)業(yè)時(shí)期，這將是一條守業(yè)與創(chuàng)業(yè)的并行之路。